إيمان فلاتة شيف سعودية اتقنت فن صنع مثلجات الجيلاتو محلياً والتزمت بالعطاء لمجتمعها
الصورة من المصدر
يضم المشهد المتنامي لفن الطهي في المملكة العربية السعودية نخبة من المواهب التي بلاشك قد أثبتت قدراتها في هذا المجال وأثرته من خلال أفكارها ومشاريعها المبتكرة وتفانيها في صياغة تجارب تذوق استثنائية تقدم إحداها الشيف إيمان فلاتة لا سيما من خلال فن صناعة مثلجات الجيلاتو المصنوع محلياً. فإلى جانب شغفها بفنون الطهي والعمل على ابتكار ما هو جديد فيه، تحرص الشيف السعودية على إيجاد طرق لرواد الأعمال الطموحين لاسيما النساء منهم عبر توفير الوصول إلى التمويل الأولي لمتاجر خاصة بالجيلاتو من خلال نموذج امتياز علامتها “نكهتي”. تشارك إيمان ڤوغ العربية مسيرتها في عالم الطهي وسعيها في العطاء للمجتمع وأهمية تعزيز بيئة شاملة وداعمة لرواد الطهي الطموحين.
كيف كانت بداياتك وكيف اكتشفتي شغفك بفن الطهي؟
بداياتي في عالم الطهي كانت رحلة مليئة بالتحديات والاكتشافات الممتعة. اكتشفت شغفي بفن الطبخ من خلال تجاربي الشخصية ومساعيي لتعلم مختلف المهارات والتقنيات .أحببت رؤية الأطعمة تتحوّل إلى أعمال فنية وتجلب البهجة والسعادة للناس. كنت أستمتع بتحضير الأطعمة وتجربة النكهات المختلفة، وكانت لدي رغبة قوية في تطوير مهاراتي والابتكار في المطبخ. مع مرور الوقت، أدركت أن الطبخ هو ليس فقط هواية بل شغف حقيقي يمكنني من خلاله التعبير عن إبداعي وإحضار الفرح واللذة للآخرين من خلال الأطعمة التي أقدمها.
ماهو مفهوم نكهتي وما يميزه عن غيره؟
نكهتي علامة تجارية تابعة لمجموعة كيرتن هوسبيتاليتي وهي شركة ضيافة عالمية متخصصة في تطوير وإدارة الفنادق .مفهوم نكهتي يرتكز على تقديم تجربة فريدة للجيلاتو مع التركيز على دعم رائدات الأعمال النساء وإنشاء منتج طبيعي ومحلي وصحي للحلوى. يتميز المطعم بجودة المكونات التي نستخدمها، حيث نضمن استخدام أعلى جودة من المكونات الطبيعية ونسعى للحصول على نكهات تحتفظ بالطعم الأصيل للمكونات المحلية التي تستخدمها. نحن نجمع بين تقنيات تحضير التقليدية الإيطالية والابتكار في النكهات والمكونات المستخدمة من المنطقة، مما يجعل تجربة الجيلاتو لدينا فريدة ومميزة.
الصورة من المصدر
لماذا اخترت الجيلاتو وماذا تعني لك هذه الحلوى؟
اختياري للجيلاتو جاء نتيجة لعشقي وتقديري العميق لهذه الحلوى الرائعة. يمثل الجيلاتو لي الكثير، إنه يجسد الفن والعلوم معًا. يحمل في طعمه الرائع نكهات متنوعة ومميزة، ويحفز الحواس وتعطي شعورًا فريدًا من البهجة والراحة. إضافة إلى ذلك، يمتاز الجيلاتو بتركيبته الخفيفة والناعمة والمنعشة تجمع بين الذوق الرفيع والقيم الصحية. ويشعرني بالارتباط العميق بالثقافة والمكان، حيث يتم استخدام المكونات المحلية وتقنيات التحضير التقليدية لخلق تجربة أصيلة تنقلني إلى جذوري وتعكس تراثنا المحلي.
كيف طورت صنع الجيلاتو وما الجديد الذي تقدميه؟
قمت بتطوير صنع الجيلاتو من خلال مزج التقنيات التقليدية في تحضيرها من إيطاليا مع الابتكار في النكهات والمكونات المستخدمة من المنطقة. نحن نضمن استخدام المكونات الطبيعية ذات الجودة العالية، ونسعى لاستخدام المكونات المحلية لتعزيز الأصالة وتعكس ثقافة المنطقة. نقدم تشكيلة متنوعة من النكهات التي تلبي تطلعات زبائننا وتجذب الجميع من خلال التجربة اللذيذة والمتميزة التي نقدمها.
عملت على تقديم الإرشاد والتوجيه للمواهب في هذا المجال كيف تصفين تجربتك وهل أنت راضية عن النتائج؟
عملي على تقديم الإرشاد والتوجيه للمواهب في هذا المجال كانت تجربة ممتعة ومجزية بالنسبة لي. أرى أنه من الأهمية بمكان أن ندعم الشباب الطموح ونقدم لهم الفرصة لتطوير مهاراتهم وتحقيق طموحاتهم في صناعة الطعام. أشعر بفخر كبير عندما أرى نتائج مذهلة تحققت بفضل تعاوننا والجهود المشتركة في تنمية المواهب الشابة وتوجيهها نحو النجاح.
ماذا يميز برأيك المواهب السعودية عن غيرها في مجال فن الطبخ من خلال عملك معها وتطوير العديد من مفاهيم المطاعم في المملكة؟
المواهب السعودية في مجال فن الطبخ تتميز برؤية فريدة ومتميزة. تعاونت مع العديد من المواهب السعودية وشهدت قدرتهم على تحويل الأفكار المبتكرة إلى حقيقة في مفاهيم المطاعم التي قمت بتطويرها في المملكة. إنهم يجمعون بين المهارات الفنية والقدرة على استخدام النكهات المحلية بشكل مبتكر، مما يمنح المأكولات توقيعًا فريدًا تعبرعن هويتنا وتستقطب الجميع.
الصورة من المصدر
حدثينا أكثر عن المبادرة لتقديم الدعم المادي لرواد الأعمال لاسيما النساء في مجال صناعة الجيلاتو
نحن في نكهتي وعبر كيرتين هوسبتاليتي نقدم مبادرة لتقديم الدعم المالي لرواد الأعمال، خاصة النساء، في صناعة الجيلاتو. نحن نسعى لتمكين المرأة وتوفير الفرص لها للدخول إلى سوق الأعمال وتحقيق أحلامها في صناعة الطعام. نحن نقدم تمويلًا أوليًا ونقدم فرص فرانشايز متنوعة لمحلات الجيلاتو بأحجام مختلفة عبر نموذج العلامة التجارية نكهتي ، مما يمنح النساء الفرصة لتحقيق الاستقلال المهني والنجاح في مجال صناعة الجيلاتو.
كيف تصفين مسيرتك كطاهية امرأة في السعودية وماهو دورك في تعزيز الشمولية والمساواة في هذا المجال ؟
أنا فخورة جدًا بمسيرتي كطاهية امرأة في السعودية. لقد كانت رحلة مليئة بالتحديات ولكنها أيضًا مجزية وملهمة. أؤمن بأهمية تعزيز الشمولية والمساواة في المجال الذي أعمل فيه، وأعمل جاهدة لإتاحة الفرص للنساء للتعبير عن مهاراتهن وتحقيق طموحاتهن في مجال الطعام. أنا ملتزمة بدعم المواهب النسائية وتمكينها من النجاح، وأعتقد أن التنوع والمساواة هما الأساس للنجاح الحقيقي في صناعة الطعام.
