صوفيا ريتشي Instagram.com/sofiarichie
أتعلمين أن بعض النصائح الصحية يمكن أن تُؤخذ بجدية أكثر من غيرها؟ لاحظي على سبيل المثال مدى عنايتنا بكريمات الحماية من الشمس؛ فنحن لا نحرص على وضع كريمات الوقاية من أشعة الشمس يومياً باعتبارها طقساً جمالياً فحسب، بل يوصي بها أيضاً جميع العاملين في المجال الطبي، من الأطباء الممارسين إلى أخصائيي سرطان البشرة وحتى أطباء الأمراض الجلدية. ونحن نُصغي جيداً لنصائحهم، فهل يرغب أحد في الإصابة بالسرطان أو التجاعيد؟
ولكن ثمة بعض النصائح نُهمل اتباعها، منها تلك النصيحة الغذائية التي أسداها لنا مؤخراً إريك ريم، أستاذ علم الأوبئة والتغذية بجامعة هارڤارد، والذي أوصى بتناول ستة أصابع فقط من البطاطس المقلية في الوجبة الواحدة من أجل التمتع بصحة مثالية.
وفي حوار له مع صحيفة ذا نيويورك تايمز عن أسباب عشق الأمريكيين للبطاطس المقلية، لم يكتفِ الدكتور ريم بإطلاق اسم “القنبلة النشوية” على هذا الطبق الجانبي اللذيذ (أو طبقكِ الرئيسي مثل كاتبة هذا المقال(، بل وتجاسر واقترح أن نحد من كميتها في وجبات طعامنا.
وقال الدكتور ريم: “لن تجدوا كثيراً من الناس يُقدمون على إعادة ثلاثة أرباع كمية البطاطس المقلية عند طلب وجبات الطعام. أعتقد أنه سيكون من الرائع لو تضمنت وجباتكم طبقاً جانبياً من السلطة وستة أصابع من البطاطس المقلية”. هل قال ستة أصابع؟ ستة فقط!؟
ولكن مهلاً، هناك المزيد.
تقول إلين ماجي، الكتابة وخبيرة التغذية، إن بإمكانكِ تناول عشرة أصابع من البطاطس المقلية –وهي كمية قد تملأ وعاءً كاملاً– إذا أكلتِها بتأنِ وبطريقة عقلانية.
وأوضحت إلين: “أي طعام يمكن أن يكون صحياً لو تناولناه بوعي وإدراك. وإذا أكلتِ البطاطس المقلية بهذه الطريقة، فقد تكتفين على الأرجح بهذه الأصابع العشرة”.
والآن، لا تُسيئي فهمنا، فنحن جميعاً نعتني بصحتنا، ونعشق تناول شراب الكامبوتشا، وشاي الأعشاب أدابتوجينك (يتكون من مواد طبيعية مشتقة من مستخلصات نباتية تعمل على تعزيز قدرة الجسم على التكيف مع الإجهاد)، وممارسة تمارين البيلاتس والـF45، ولكن بعض الأشياء في الحياة لا تستحق أن نحد منها، منها البطاطس المقلية، وخاصة تلك المغطاة بالجبن أو التي نتناولها مع صلصة الأيولي (وهي بهارات ينصح الدكتور ريم بالابتعاد عنها تماماً نظراً لاحتوائها على سعرات حرارية خفية). وقد تكون البطاطس المقلية اللذيذة من أفضل ابتكارات المطبخ الحديث ولكنها مع ذلك من أكثر الأكلات ضرراً على البشرية.
يمكن أن تُبعدونا عن السلامي (إذ يندرج ضمن المجموعة 1 المسببة للسرطان) والفراولة (التي عثروا بداخلها على إبر خياطة في أستراليا!) ولكن لا تجبرونا على تناول ستة أصابع فقط من البطاطس المقلية.
الآن اقرئي: خمس صالات رياضية في المنطقة ستُغير تماماً أسلوبكِ في ممارسة التمارين
نُشر للمرة الأولى على Vogue.com.au
