بينما كانت صيحات الطعام التي هيمنت على أغلب سنوات القرن العشرين ترتكز في الأساس إلى استهلاك اللحوم التي يتم الحصول عليها من المصادر الحيوانية، ظهر تحوّل لافت نحو الاتجاه الآخر خلال العقدين الأول والثاني من القرن الحادي والعشرين. وفي ظل سهولة الحصول على اللحوم لأسباب ترتبط بسعرها المناسب وتوافرها في الأسواق، بات من المثير للدهشة حقاً أن نرى كثيرين حول العالم يتجهون للنظام الغذائي النباتي أو القائم على النباتات. ولكن لهذا الاتجاه أسبابه الوجيهة، ومن بينها الرفق بالحيوان، والمزايا الصحية لهذا النظام، فضلاً عن الحفاظ على البيئة. ولعل أمهاتنا كن محقات عندما كن يجبرونا على تناول البروكلي!
واحتفالاً باليوم الوطني لتناول الخضراوات (الذي صادف 17 يونيو) -الأمر الذي يؤكد أن لكل شيء يوماً للاحتفال به دون شك- إليكم 5 مطاعم منتشرة في أنحاء الإمارات تقدم مأكولات نباتية صِرفة أو شبه نباتية كي تستمتعوا بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية.
“سيڤا“
يقع هذا المكان في قلب منطقة جميرا 1 بدبي، وكان في السابق يعرف باسم “لايف إن وان”. وبعدما خضع للتطوير وأعيد افتتاحه تحت اسم سيڤا، أصبح بمثابة منصة تمنحكم تجربة تتخطى ما هو أكثر من تقديم الطعام اللذيذ. فعلاوة على أنه يضم صالة لليوغا والتأمّل، ومركزاً علاجياً للعافية، ومتجراً للتسوق الواعي، ومركزاً للمعرفة يتردد عليه نسبة عالية من الزوار، يقدم مقهى سيڤا المفعم بالأجواء الهادئة أطباقاً خالية من منتجات الألبان والغلوتين والمواد الكيميائية والإضافات، ناهيكم عن تقديم العصائر الطازجة والمياه القلوية في تجربة لا تمحى ذكراها من أذهانكم.
يفتح مقهى “سيڤا” أبوابه يومياً من 10 صباحاً إلى 9 مساءً (تتوافر خدمة التوصيل للمنازل والطلبات الخارجية).
“سمبل كافيه”
يقع سمبل كافيه في قلب مدينة زايد الرياضية بأبوظبي، ويمثل وجهتكم المثالية إذا أردتم أن تجدوا كل ما تحلمون به من أطعمة نباتية، حيث يوفر مجموعة من ألذ الأكلات النباتية بالكامل والخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان. وبداية من التكا ماسالا بالتوفو إلى الأرز بالقرنبيط ونودلز الباد تاي التايلندية، تنتظركم قائمة طعام زاخرة بكل ما يروق لأذواقكم الخاصة. وبالإضافة إلى الأطباق الرئيسية، يقدم المقهى أيضاً عدداً من الوجبات الخفيفة، وعصائر السموذي، وكرات الطعام النباتية المغذية، بالإضافة إلى أصناف الإفطار.
يفتح “سمبل كافيه” أبوابه يومياً من 8 صباحاً إلى 3 عصراً (تتوافر خدمة التوصيل للمنازل).
“سوبر ناتشورال كيتشن”
يقع مطعم سوبر ناتشورال كيتشن في الممرات الساحرة لغاليري لافاييت بدبي مول، وهو معروف بتقديم مأكولات نباتية نيئة تماماً وخالية من الغلوتين والسكر – وهما المكونان اللذان يسيئان لسمعة الأكل المطهو. وربما يتشكك محبو تناول اللحوم في روعة مذاق الأطعمة من هذا النوع، إلا أن هذا المطعم يقدم قائمة طعام ما أن تداعب مأكولاتها حاسة التذوق لديكم، سرعان ما ستتخلص أفكاركم من تلك الخرافات التي تقول بأن مذاق الطعام الطازج قد لا يكون لذيذاً، حتى بالنسبة لمن اعتادوا مذاق الطعام المطهو. ومن اللازانيا إلى البيتزا وكل ما دون ذلك، سيفاجئكم “سوبر ناتشورال كيتشن”، كما سيدهش حاسة التذوق لديكم بمذاق مأكولاته اللذيذة.
يفتح “سوبر ناتشورال كيتشن” أبوابه يومياً من 11 صباحاً إلى 9 مساءً.
“بلوم ڤيجان كيتشن”
يمثل بلوم ڤيجان كيتشن حلم كل محبي المأكولات شبه النباتية، وتنتشر فروعه في كل من دبي، والشارقة، والعين، وعجمان، ورأس الخيمة. ويقدم هذا المطعم قائمة طعام نباتية صحية وشهية في نفس الوقت تشمل البرغر، والساندوتشات، والأطباق الغنية بالمواد الغذائية منخفضة السعرات، إلى جانب أطباق الحلوى. وإذا كنتم تفضلون الحصول على حصصكم الخمسة اليومية من الفواكه والخضراوات من برغر الفطر النباتي، فإن “بلوم ڤيجان كيتشن” هو وجهتكم المثالية.
يفتح مطعم “بلوم ڤيجان كيتشن” أبوابه يومياً.
“ليتل إيرث باي نابز آند جي”
مطعم ليتل إيرث، الذي كان معروفاً في السابق باسم “إيرث باي نابز آند جي”، هو موقع صغير وهادئ يقع في أبراج بحيرات الجميرا “جي إل تي” بدبي. ويقوم على إدارة المطعم اثنان من أنصار الأطعمة النيئة، وهما الشيف نبيه والشيف غالية، ويجمع المكان بين الاستمتاع والانتعاش تحت سقف واحد فيما يقدم بعضاً من ألذ وأشهى الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية. وينتظركم بالمطعم ساندويشات البرغر النباتية وأطباق الأطعمة النباتية وأطباق البايلا المعدّة بمهارة فائقة. وفي حين يغلب على قائمة طعامه المأكولات شبه النباتية، يقدم المطعم القليل من المأكولات البحرية وتلك المحتوية على منتجات الألبان.
يفتح مطعم “ليتل إيرث باي نابز آند جي” أبوابه يومياً من 12 ظهراً إلى 10 مساءً.
اقرئي أيضاً: أعدِّي أطباقاً نباتية وصحيّة مع ’سوسايتي كافيه‘
