يعد الشمندر محطة توليد صغيرة للعناصر المغذية الخارقة، وقد حصل بالإضافة إلى ذلك على ختم استحسان الخبيرة الصحية غوينيث بالترو. يعود اللون الأرجواني الداكن في الشمندر إلى البيتاسيانين الغني بمضادات الأكسدة. والأكسدة عدو الشباب، لذلك فإن إضافة هذا النوع من الخضروات إلى نظامك الغذائي قد تساعدك على إيقاف الزمن. كما يحتوي هذا الطعام الصحي السحري على فيتامين C وحمض الفوليك والبوتاسيوم والحديد والزنك والمغنيزيوم ويساعد على تخفيض نسبة الكوليسترول وضغط الدم. كما يعمل إضافة إلى ذلك على معالجة فقر الدم وهشاشة العظام وأعراض الإرهاق، ويعتبر مثيراً للرغبة الجنسية.
توصي بالترو بوصفة عصير الشمندر التالية على مدونتها التي تهتم بأساليب الحياة www.goop.com:
جربي العصير الطارد للسموم
شمندر وجزر وتفاح وزنجبيل
نصف ليمونة خالية من البذور
حبتان متوسطتان من الشمندر
جزرتان كبيرتان
تفاحة واحدة
قطعة من الزنجبيل
اخلطي واشربي
—إليزابيث ويستون-دو
