فلافل نباتية مقلية مصغرة
أطلقت الطاهية المقيمة في دبي دالية دغمش صبرا سوبرا، صاحبة برنامج مطبخ داليا، قناة على موقع يوتيوب تأخذ المشاهدين في مغامرة لذيذة داخل مطبخها الخاص. دخلت هذه الشخصية السورية البارزة في عالم الطهي والمستثمرة والمؤلفة عالم يوتيوب عندما تم اختيارها من قبل الشيف البريطاني المشهور عالمياً جيمي أوليفر لتكون أول مقدمة برامج من المنطقة تظهر على قناته الخاصة فوود تيوب-Food Tube ذو الشعبية الكبيرة. والآن تقدم داليا ضمن عالم مطبخ داليا عبر يوتيوب الفيديوهات التي تحضر فيها أطباقها الشرق أوسطية المفضلة، التي هي عبارة عن وصفات عربية أصيلة مع لمسة من الحداثة، إضافة إلى نصائح مفيدة. وقالت ذات الابتسامة الساحرة والشخصية المرحة وهي أم لطفلين، لستايل.كوم/العربية: “أردت بالفعل أن تقدم هذه القناة نظرة إلى مطبخي اليومي. لم أرغب أن تكون رتيبة وبعيدة عن الواقع. أحب أن يشاهد الناس الطعام الشرق أوسطي أينما كانوا.”
وكما هو الحال على أرض الواقع، لا تسير الأمور دائماً على أحسن حال في مطبخ داليا. قالت هذه الطاهية لستايل.كوم/العربية. “نمرح كثيراً أثناء تصوير الفيديوهات، لكن لا أطيق الانتظار حتى أنشر حلقة الأخطاء والعثرات، حيث يتناثر الثوم في الغرفة ويعبث الأطفال في كل مكان وتضيع مني الكلمات.”
داليا دغمش سوبرا
وتشعر هذه الطاهية التي نشأت في فرنسا بالراحة في مطبخها مرتدية القطع المفردة من علامة A.L.C. مع سروال الجينز بينما تعلمنا كيفية طهو الملوخية التي تسعد الأشخاص النباتيين أو براعم زهرة الكينوا. أما عن ملابسها خارج مطبخها، فقالت داليا: “عادةً ما أرتدي الأزياء العملية من تصميم راسيل. أرتدي البذلة الكاملة أو السروال مع التيشيرت وحذاء الرياضة. وربما أختار ارتداء سروال جينز مع أحد قمصانها التي تلائمني تماماً.” أما عن إكسسواراتها فذكرت داليا أنها تختار: “أحذية الكعب العالي المريحة من سيرجيو روسي.” أما عن أدوات المطبخ المفضلة لديها، فذكرت العلامة الفرنسية موفيل كعلامتها المفضلة لأدوات الطهو المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس، وقالت: “إنها جميلة وقوية.”
إن كنت تبحثين عن وصفة تنال إعجاب ضيوفك خلال شهر رمضان، عليك باستقاء الأفكار من مطبخ داليا. أما إن كان ضيوفك الأعزاء قادمون من خارج البلاد فلا بد أن تجربي إحدى هذه الوصفات. “أرغب أن يرى الناس في الشرق الأوسط الطعام بشكل جديد. يجب أن تكون المكونات التي نستخدمها والطرائق التي نتبعها ثابتة في كل مكان.”
