انستقرام/@tombrady
على غير عاداتنا، يتعيّن على توم برادي وزوجته جيزيل بوندشين أن يتناولا طعاماً جيداً –جيداً بمعنى الكلمة- فلاعب خلف خط الوسط بفريق نيو إنغلاند باتريوتس الفائز بالعديد من الجوائز يُعدّ أسطورة في عالم كرة القدم الأمريكية، أما جيزيل فهي العارضة الأعلى أجراً في العالم. لذا فلا عجب من أن يستعين الزوجان –اللذان تقدر ثروتهما معاً بنحو 480 مليون دولار– بشيف خاص درس التغذية النباتية. وهذا الشيف المحظوظ هو ألين كامبل، وقد حاوره موقعُ Boston.com حيث تحدث عن خلفيته المهنية، وعلاقته بتوم وجيزيل، وماذا يطهو لهما ولأطفالهما كل يوم. وبحسب ما جاء في الحوار، يحضّر كامبل لهم الغداء والعشاء فضلاً على السبيرولينا المجففة (لفائف الفاكهة) كوجبة خفيفة للأطفال. وكشف الحوار أن 80% من طعامهم يعتمد على الخضروات، وأنه لا يستخدم سوى المكونات العضوية الطازجة. ورغم أننا لسنا مضطرين للتشدد فيما نتناوله، إلا أن قائمة كامبل تبدو شهية حقاً، وتحتوي على السوشي النباتي، وأطباق الكينوا، واللازانيا النيئة. كما أنها حافز جيد يضعنا على الطريق، أقلها محاولة تناول طعام صحي هذا العام. وفيما يلي، بعض الممارسات المسموحة والمحظورة التي يعتمدها رائدا الوعي الصحي، توم وجيزيل.
احرصوا على تناول الطعام الطازج.
“تشكل الخضروات 80% من طعامهم. و[أشتري] لهم الخضروات الطازجة للغاية. وإذا لم تكن عضوية لا أستخدمها. كما يتناولون الحبوب الكاملة مثل الأرز البني، والكينوا، والدُخْن (الذرة البيضاء)، والفاصوليا. أما الـ20% الباقية فهي للحوم الخالية من الدهون، مثل شرائح اللحم العضوية المستخرجة من أبقار تغذت على الحشائش، وبط من حين لآخر، ودواجن. وبالنسبة للأسماك، أطهو لهم في الغالب السلمون البرّي”.
ابتعدوا عن الأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات.
“امتنع توم مؤخراً عن تناول حبوب الإفطار ’فروستد فليكس‘ والكوكاكولا خلال برنامجه المذاع على راديو ’دبليو إي إي آي‘. ويعجبني ما فعله. فالسكر ضار جداً بالصحة”.
أضيفوا المأكولات الصحية وراقبوا الزيت والملح.
“لا للسكر الأبيض. لا للدقيق الأبيض. ولا لغلوتامات الصوديوم. وأستخدمُ زيت الزيتون الخام، ولكني لا أستخدمه أبداً في الطهو بل أضع فقط زيت جوز الهند. فالدهون مثل تلك الموجودة في زيت الكانولا تتحول إلى دهون غير مشبعة… وأستخدمُ ملح الهيمالايا الوردي كصوديوم. وأبتعدُ تماماً عن الملح المعالج باليود”.
الطعام الخفيف أفضل.
“لا يأكل [توم] الباذنجانيات لأنها لا تقاوم الحموضة. لذا يبتعد عن تناول الطماطم، والفلفل، والفطر، والباذنجان. أستخدمُ قطعاً صغيرة من الطماطم من حين لآخر، ولكن ربما مرة واحدة في الشهر. فأنا أتوخى الحذر للغاية من الطماطم لأنها تسبب الحموضة”.
إليكم المزيد من الممنوعات…
“لا للقهوة. لا للكافيين. لا للفطريات، لا للألبان”.
تناولوا الفاكهة باعتدال.
“يتناول الأطفال الفاكهة فيما يقلل توم منها. ويتناول الموز على شكل عصائر سموزي. ولكن بخلاف ذلك، لا يفضل تناول الفاكهة”.
نُشر للمرة الأولى على Vogue.com.
اقرؤوا أيضاً: أجمل صور حفل زفاف الشابة المؤثرة المقيمة بالإمارات رانيا فواز على انستقرام
